Bardzo prosty i szybki deser.

Składniki na ciastka:

• 3 jajka
• 100 g mąki migdałowej
• 2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu ( zmiksować na cukier puder )
• 10 g babki jajowatej
• szczypta soli

Składniki na masę:

• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżki erytrytolu ( zmiksować na cukier puder )
• kieliszek 50 ml amaretto
• 1 jajko ( białko oddzielić od żółtka)
• szczypta soli

Przygotowanie ciastek:

• jajka miksujemy ze szczyptą soli na gładką, puszystą masę
• dodajemy słodzik oraz babkę i dalej miksujemy
• na końcu wsypujemy mąkę cały czas mieszając
• gotową masę przelewamy do np. silikonowych foremek
• piec 20-25 minut w 180 stopniach ( termoobieg)

Przygotowanie masy:

• ubić białko z 2 łyżkami słodzika i szczyptą soli
• osobno w pojemniku zmiksować żółtko, dodać pozostały słodzik
• następnie do masy z żółtkiem dodawać amaretto cały czas miksując oraz serek mascarpone
• na końcu do masy z mascarpone dodać ubite białka i delikatnie wymieszać

Wykonanie:

• ciasteczka przekroić na 3 części
• następnie każde ciastko z jednej strony moczymy w espresso i układamy na dnie szklanki

• na ciasteczko nakładamy masę z mascarpone i kolejną warstwę ciastka
• na końcu posypujemy sproszkowanym naturalnym kakao
• włożyć do lodówki na 3-4 h

Smacznego 🙂